வெள்ளை சுண்டல் என்பது நம் தமிழ்நாட்டு சமையலில் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ள ஒரு பாரம்பரிய உணவு. இது வெறும் சுவையான சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகிறது.
வெள்ளை சுண்டல் தசை வளர்ச்சிக்கு அவசியமான புரதம் நிறைந்துள்ளது. செரிமானத்தை சீராக வைத்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. எலும்புகளை வலுப்படுத்தி, நரம்பு மண்டலத்தை சீராக வைக்கிறது.
வெள்ளை சுண்டல் குறைந்த கலோரி உணவாக இருப்பதால், எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. கொழுப்புச்சத்து குறைவாக இருப்பதால், இதய நோய்கள் வராமல் தடுக்கிறது. நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால், செரிமானத்தை சீராக வைத்து, மலச்சிக்கலைத் தீர்க்கிறது.
வெள்ளை சுண்டலில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளதால், எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது. உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை அளித்து, உற்சாகமாக வைக்கிறது. சருமத்தை பொலிவாக வைத்து, முடி உதிர்வைத் தடுக்கிறது.
தினமும் ஒரு கைப்பிடி வெள்ளை சுண்டலை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சாலடில் சேர்த்து சாப்பிட்டால், சுவை மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் அதிகரிக்கும். வெள்ளை சுண்டலை வடை செய்து சாப்பிடலாம். : குழம்பில் சேர்த்து சமைத்து சாப்பிடலாம்.