மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை செயலிழக்க செய்வதற்கும் இந்த ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் தான் உதவுகிறது. இந்த ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் அளவு சரியாக இருக்க வேண்டும். காரம் அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த சாப்பாடுகளை சாப்பிடும்போது அதிகப்படியாக அமிலம் வெளியேறுவதால் சில பாதிப்புகள் ஏற்படும்.