தென்னிந்திய வீடுகளில் அல்லது உணவகங்களில், வாழை இலைகளில் உணவு சாப்பிடுவதையும் பரிமாறுவதையும் வழக்கத்தில் கொண்டுள்ளனர். இந்த இலைகளில் சாப்பிடும் பாரம்பரியம் இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் உள்ளது.
கடவுளுக்கு பிரசாதம் போன்றவற்றை வாழை இலைகளில் பரிமாறுவது தூய்மையாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், இன்றைய காலகட்டத்தில், வாழை இலைகளை உணவில் பயன்படுத்துவது குறைந்து வருகிறது.
வாழை இலைகளில் உணவு உண்ணும்போது, செரிமான பிரச்சனையும் நன்றாக இருக்கும். வாழை இலைகளில் சூடான உணவை பரிமாறும்போது, இந்த அடுக்கு மெழுகு போல உருகி உணவில் கலந்து சுவையை அதிகரிக்கும்.
வாழை இலையில் சாப்பிடும் போது, இதுபோன்ற இரசாயனங்கள் நம் உணவில் காணப்படுவதில்லை, மேலும் நமது உணவு ஆரோக்கியமாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்.
உணவை வாழை இலையில் வைத்து சாப்பிடும் போது, வாழை இலையில் இருக்கின்ற குளோரோஃபில் எனும் வேதிப்பொருள், நாம் சாப்பிடும் உணவை நன்கு செரிமானம் செய்ய உதவுகிறது. மேலும் வயிறு மற்றும் குடல் பகுதிகளில் இருக்கின்ற புண்களையும் ஆற்றுகிறது.