சமையல் முதல் ஆரோக்கியம் வரை… எள் எண்ணெய் பயன்கள்!!!

எள் எண்ணெய் என்பது பச்சை அல்லது வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பரலால் விரும்பப்படும் சமையல் எண்ணெய் ஆகும்.

எள் எண்ணெய் பொதுவாக மத்திய கிழக்கு, இந்திய, சீன மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எள் எண்ணெய் சமையல் மட்டுமின்றி அழகுசாதனப் பொருட்கள், முடி பராமரிப்புப் பொருட்கள், சோப்பு, சன்ஸ்கிரீன் மற்றும் தோல் மற்றும் மசாஜ் எண்ணெய்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எள் எண்ணெய் உடலுக்கு என்னென்ன நன்மைகள் செய்கிறது?
இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது:
எள் எண்ணெயில் இருக்கக்கூடிய பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்த தமனிகளை விரிவுபடுத்தும் மற்றும் இரத்த கொழுப்பைக் குறைக்கும்.

குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது:
எள் எண்ணெய் மக்களுக்கு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக ஆய்வக சோதனைகளில் காட்டப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும் நீரிழிவு நோயாளீகள் எள் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன் மருத்துவரை அணுகவும்.

புற ஊதா கதிர்களில் இருந்து பாதுகாக்கிறது:
சில ஆராய்ச்சிகளின்படி, எள் எண்ணெய் புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாக்கலாம் என கூறப்படுகிறது. இதன் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் இந்த தாக்கத்திற்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

குறைக்கப்பட்ட வீக்கம்:
எள் எண்ணெய் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பல நாகரிகங்களால் அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தும்:  
ஒரு ஆய்வின் படி, எள் எண்ணெயை நெற்றியில் தடவுவதால் வாழ்க்கைத் தரம் (மன சோர்வு) மற்றும் தூக்கம் அதிகரிக்கும்.

மேம்பட்ட முடி ஆரோக்கியம்:
இந்த எண்ணெயின் கூறுகள் முடியின் வலிமையையும் பொலிவையும் மேம்படுத்தும். செசமின் மற்றும் வைட்டமின் ஈ மாத்திரைகள் முடியின் வலிமையை மேம்படுத்துவதோடு, எட்டு வார ஆராய்ச்சியில் பளபளப்பாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டது.

வலியைப் போக்கும்:
சில ஆராய்ச்சிகளின் படி, எள் எண்ணெய் மசாஜ் கை மற்றும் கால் அசௌகரியம் குறைவதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

வயிற்று பிரச்சனைகளுக்கு உதவுகிறது:
எள் எண்ணெயை உட்கொள்வது குடல் இயக்கத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது. குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிப்பதன் மூலம், அது செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கும்.

ஆயில் புல்லிங்:
இது வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் பிளேக் அகற்றுவதற்கும் ஒரு பாரம்பரிய ஆயுர்வேத முறையாகும். இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை வெளியேற்ற உதவும். அதன் சிகிச்சை குணங்கள் காரணமாக, எள் எண்ணெய் இந்த நடைமுறையில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எள் எண்ணெயில் சமையல்:
தென்னிந்திய சமையலில், எள் எண்ணெய் அடிக்கடி பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது அடிக்கடி சாலட் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் வெண்ணெயின் முதன்மை அங்கமாக செயல்படுகிறது.