பின்னர் அவர்கள் மெழுகுவர்த்தி வெளிச்சத்தில் உள்ள டேபிளில் அமர வைக்கப்பட்டு அவர்களிடம் உணவு வகைகள் ஆர்டர் எடுக்கப்படும். உணவு பரிமாறும் சர்வரும் நிர்வாணமாகவே உணவுகளை வழங்குவார். முழுக்க முழுக்க வாடிக்கையாளர்களுக்கு மன நிம்மதியை கொடுப்பதே இந்த ஓட்டலின் கொள்கையாம்