கத்திரிக்காய் பல்வேறு மருத்துவ பயன்கள் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை கத்திரிக்காய் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த உணவாக கருதப்படுகிறது. மேலும், கத்திரிக்காயில் வைட்டமின் ஏ, சி மற்றும் தாதுக்களின் குறிப்பிடத்தக்க மதிப்புகள் உள்ளன.
கத்திரிக்காய் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக கருதப்படுகிறது.இதில் சிறந்த அளவு தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், ஃபைபர் மற்றும் பயோஆக்டிவ் கலவைகள் உள்ளன. கத்திரிக்காயில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, மேலும் மாங்கனீசு, ஃபோலேட், பொட்டாசியம், வைட்டமின் கே மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் கொண்டிருக்கின்றன.
கத்தரிக்காய்களில் தாமிரம், நியாசின் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை உள்ளன.இறுதியாக, அவை பினோலிக் அமிலங்கள் நிறைந்தவை, குறிப்பாக குளோரோஜெனிக் அமிலம், இது கத்திரிக்காய் மற்றும் அந்தோசயினின்களின் சதைப்பகுதியில் உள்ளது, அவை கத்திரிக்காய் தோலில் உள்ளது
கத்தரிக்காயில் உள்ள நார்சத்து செரிமானத்தின் வீதத்தை குறைப்பதன் மூலமும், சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதன் மூலமும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. கத்தரிக்காயில் காணப்படும் பாலிபினால்கள் போன்ற சில இயற்கை தாவர கலவைகள் சர்க்கரை உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கவும் இன்சுலின் சுரப்பை அதிகரிக்கவும் உதவும், இதனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறையும்.
