வெங்காயத்தில் உள்ளதை போலவே வெங்காயத்தாளிலும் கந்தகச்சத்து அதிகளவில் உள்ளது. வெங்காயத்தாளில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி2, வைட்டமின் கே போன்ற பல வைட்டமின்கள் அடங்கியுள்ளன.
காப்பார், பாஸ்பரஸ், மக்னீசியம், பொட்டாசியம், குரோமியம், மங்கனீஸ், நார்ச்சத்துக்கள் ஆகியவையும் உள்ளன.