கருணைக்கிழங்கில் வைட்டமின் சி., வைட்டமின் பி, பொட்டாசியம்., இரும்பு சத்துக்கள் உள்ளது. கருணைக் கிழங்கை நன்றாக வேகவைத்து சமைக்க வேண்டும். இல்லையென்றால் நாக்கில் அரிப்பு ஏற்படும்.
கருணை கிழங்கில் உள்ள புரதம், வைட்டமின் ஏ ரத்த அழுத்தத்தை சீர் செய்கிறது. மாரடைப்பு, கேன்சர் வரவிடாமல் தடுக்கிறது. அல்சரை குணப்படுத்தும் மருந்து கருணைக்கிழங்கை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.