ஒரு வாணலியில் தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து கொள்ளவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்னர் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும்.
மிளகு தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு உதிரியாக வரும் வரை கிளறி விடவும். கடைசியாக சிறிதளவு கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கினால், சுவையான இறால் பொடிமாஸ் தயார்.
