தேங்காய் துருவல் - 2 டீஸ்பூன்
கடுகு, பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 2, கறிவேப்பிலை
நறுக்கிய கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
செய்முறை:
முதல் நாள் இரவே மொச்சையை ஊறவைக்கவும். மறுநாள் குக்கரில் வேக விட்டு எடுத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை, கீறிய பச்சை மிளகாய், பெருங்காயத்தூள் தாளித்து வேகவைத்த மொச்சையில் பாதியளவு சேர்க்கவும்.
பிறகு, புளியை ஊறவைத்துக் கரைத்து, அதில் சாம்பார் பொடி, உப்பு போட்டு மொச்சையுடன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும். மீதியிருக்கும் மொச்சையுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து சேர்க்கவும்.
