மேற்குறிப்பிட்டுள்ள காய்கறிகள் அனைத்தையும் நீள வாக்கில் வெட்டிக் கொள்ளவும். தேங்காய், சீரகம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை மிக்சியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும்.
அரிந்து வைத்துள்ள காய்கறிகள் மற்றும் அரைப்பினை ஒரு கடாயில் வைத்து தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்து வேகவிடவும்.
காய்கறிகள் நன்றாக வெந்த பின்னர் தயிர் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும். கடைசியாக தேங்காய் எண்ணெய்யில் கடுகு தாளித்து கொட்டி கிளறி இறக்க வேண்டும். சுவையான அவியல் தயார்.
