செய்முறை:
வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நெய் ஊற்றி அதில் எள்ளைப் போட்டு வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த எள்ளு, சர்க்கரை, ஏலக்காய் சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு அரைக்கவும். இதனை சிறிது மொற மொறப்பாக அரைக்கவும்.
அடுத்து ஒரு வாணலியில் சர்க்கரையை போட்டு இடைவிடாது வறுத்து பாகு காய்ச்ச வேண்டும். பின்பு சர்க்கரையை பாகில் வறுத்த எள்ளை சிறிது சிறிதாக தூவி அத்துடன் ஏலக்காய் பொடியும் சேர்த்து நன்றாக கிளற வேண்டும். சிறிது நேரத்தில் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி, உருண்டைகளாக பிடித்து கொள்ளுங்கள்.நெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் தொட்டு உருண்டையாக பிடிக்க வேண்டும். தேவையெனில் மிகக்குறைந்த அளவு வெல்லம் சேர்த்து பாகாக்கி விட்டு பிடிக்கலாம்.
