சென்னையில் 407 அம்மா உணவகங்கள் உள்ளன. இவற்றை மேம்படுத்தி லாபகரமானதாக நடத்த நிதி தேவைப்படுவதால் நிதி திரட்ட சென்னை மாநகராட்சிக்கு தமிழக அரசு அனுமதி அளித்துள்ளது. அதன்படி அம்மா உணவகங்களுக்கு ஒரு அறக்கட்டளையை நிறுவி நிதி சேகரிக்கும் பணியில் சென்னை மாநகராட்சி ஈடுபட உள்ளதாக அதிகாரிகள் தெரிவித்துள்ளனர். மேலும் அம்மா உணவகங்களுக்கு தனித்தனியாக சமைக்காமல் ஒரே இடத்தில் சமைத்து அனுப்பி வைக்கவும், உணவகங்களில் டீ, காபி, பால் போன்றவற்றை விற்பனை செய்யவும், உணவகங்களில் விளம்பர பலகைகள் வைக்கவும் திட்டமிடப்பட்டுள்ளதாக கூறப்படுகிறது.