செய்முறை:
கோழிக்கறியை சிறு துண்டாக வெட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும். தேங்காய் துருவல், மிளகாய்,சோம்பு இவைகளை அரைத்துகொள்ளவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காயை போடவும்.
இதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு மிளகாய் தூள், தனியாத்தூள், மஞ்சள் பொடியையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
பின்னர் கோழிக்கறியை கடாயில் போட்டு மிதமான தீயில் வேகவிடவும். இதனுடன் அரைத்த தேங்காய் கலவை, முந்திரி விழுது, கறிவேப்பிலை சேர்த்து மீண்டும் வதக்கவும்.
