சுரைக்காய் மிகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறி. இதில் அதிக அளவில் நீர்ச்சத்து உள்ளது. மேலும் அதிக அளவில் ஊட்டச்சத்துக்கள், தாது உப்புக்கள் உள்ளன. குறிப்பாக வைட்டமின் சி, கே மற்றும் கால்சியம் இதில் அதிக அளவில் உள்ளது.
இது ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைக்க உதவும், ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் என்பதால் சர்க்கரை நோயாளிகள், உயர் ரத்த அழுத்த பிரச்னை உள்ளவர்களும் கூட இதை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.