ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் பால் சேர்க்கவும் 5 நிமிடங்கள் பாலை நன்றாகக் கொதிக்க விட்டு அதில் ஜவ்வரிசி சேர்த்து நன்கு வெந்ததும் அதனுடன் சர்க்கரை, முந்திரி பருப்பு, பாதாம் பருப்பு இவற்றைச் சேர்த்து நன்றாக கிளறி வேக வைக்கவும்.
பிறகு சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கை சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் நன்றாக கிளறவும் பிறகு குங்குமப் பூ, ஏலக்காய் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். பின்னர் பாதாம் பருப்பை அதன் மேல் தூவி விடலாம். சுவையான சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு பாயசம் தயார்.
