தேவையான பொருட்கள்:
• பலாப்பழம் – 150 கிராம்
• தேங்காய் பால் – 1 கப்
• வெல்லம் – 100 கிராம்
• நெய் – 2 டேபிஸ் ஸ்பூன்
• ஏலக்காய் – 3 முதல் 4
• முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா - தேவையான அளவு
செய்முறை:
• கிண்டுவதற்கு ஏதுவாக ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். அதில் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கரைய வைக்கவும்.
• பலாப்பழ துண்டுகளை நன்கு மசிய வைத்துவிட்டு அதை வெல்ல கரைசலில் சேர்க்கவும். அது வெந்ததும் தேங்காய் பால் சேர்த்து இறக்கி வைக்கவும்.
• பிறகு தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கி அதில் ஏலக்காயை சேர்க்கவும். அந்த கலவையை அப்படியே பலாப்பழ பாயாசத்தில் சேர்க்கவும்.
• பிறகு மிதமான சூட்டில் பாயாசத்தை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இறுதியாக இறக்கும்போது அதில் முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.