செய்முறை:
சிவப்பு அரிசியை இரண்டு மணிநேரம் ஊறவைக்கவும். பாதாமை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். ஊறிய அரிசியை மிக்சியில் நைசாக அரைத்து அத்துடன் ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஏலக்காய், மைதா சேர்த்து அரைக்கவும்.
மாவில் இட்லி சோடா, பொடித்த பாதம், சுக்குபொடி, தேங்காய் துருவல், வெல்ல கரைசலை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும். குழி பணியார சட்டியை காயவைத்து லேசாக எண்ணெய் ஒரு துளி விட்டால் போதும். மாவை ஊற்றி தீயின் அளவை மிதமாக வைத்து மூடிபோட்டு 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
