வாணலியில் சர்க்கரை மூழ்கும்படி தண்ணீர் விட்டு சர்க்கரை கரைந்ததும் வடிகட்டி மீண்டும் அடுப்பில் ஏற்றி ஒரு கம்பி பதம் வந்ததும் கடலை மாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கிளறவும். இதனை கட்டி இல்லாமல் நன்கு கிளறவும். இடையிடையே இன்னொரு அடுப்பில் நெய்யைச் சூடாக்கி, கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றிக் கிளறவும்.
