உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மட்டும் போட்டு வறுக்காமல் இது வித்யாசம்...
முள்ளில்லாத மீன் - 4 துண்டு தயிர் இஞ்சி - 1 துண்டு வெங்காயம் - 2 மிளகாய் தூள் உப்பு எண்ணெய் கரம் மசாலா
செய்முறை
இஞ்சி, வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து அரைத்துக் கொள்ளவும். இதனுடன் தேவையான உப்பு, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, தயிர் சேர்த்து பிசைந்து அதில் மீனை போட்டு 5 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். தோசைக் கல்லை காயவிட்டு அதில் எண்ணெய் ஊற்றி அது காய்ந்ததும் அதில் மீனைப் போடவும். சுற்றி எண்ணெய் ஊற்றி திருப்பவும். மீன் வெந்து சிவந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும். வறுத்த மீனை மூடி வைக்கக் கூடாது.
