இறால் உணவு என்றால் பிக்காதவர்கள் குறைவு தான். அதன் சுவை அனைவரையும் திரும்ப திரும்ப தன் பக்கம் ஈர்க்கும். நாம் சமைக்க இருக்கும் முள்ளங்கி இறால் குருமா நிச்சயம் சிறியவர் முதல் பெரியவர்கள் வரை சுண்டி இழுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
* இறால் - 1/2 கிலோ
* முள்ளங்கி - 1/4 கிலோ
* தயிர் - 1/2 கப்
* வெங்காயம் - 200 கிராம்
* பச்சை மிளகாய் - 4
* தக்காளி - 200 கிராம்
* தேங்காய் துருவல் - கால் மூடி
* பட்டை - 2
* லவங்கம் - 2
* இஞ்சி - சிறு துண்டு
* பூண்டு - 4 பல்
* எண்ணெய் - 1 குழிக்கரண்டி
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* இறாலை நன்றாக சுத்தம் செய்து தயிரில் சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.