சிறு தானியங்களில் முதலிடத்தை பிடித்திருக்கும் கம்பு ஏறத்தாழ 40-க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இது மனிதர்களுக்கு உணவாகவும், கால்நடைத் தீவனமாகவும், எரிபொருளாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.
புரதம், கொழுப்பு சாது, தாது உப்புகள், நார்ச்சத்துக்கள் மற்றும் மாவுசத்து.
உணவு வகைகள்:
கம்பு களி, கம்பு சோறு, கம்பு புட்டு, கம்பு கூழ், கம்பு நூடுல்ஸ், கம்பு பிஸ்கட்,