கத்திரிக்காய் தோல் பல்வேறு வகையான உணவு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. கத்தரிக்காய்களின் ஆக்ஸிஜன் தீவிர உறிஞ்சுதல் திறன் முதல் 10 காய்கறிகளில் இடம் பெற்றுள்ளது. ஏனென்றால் இது நம் உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அழிக்க உதவும் பினோல்களில் ஏராளமாக உள்ளது. வேகவைத்த கத்தரிக்காய்கள் சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் உகந்தவை.